第67章 你俩这是干什么呢?
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在面馆吃好后,叶晚晚照例分开买了10个肉包带回去。
又去了供销社,用糖票买了一斤红糖,买了2斤糕点,还买了一斤什锦糖,还买了两沓信纸,之前买的信纸快用完了,一共不到五块钱。
张元枝也跟着买了一沓信纸,其他的就没有买。
事情办完了,两人没在镇上多逗留,就直接回去了。
今天回来的早,谢英还没有到家,叶晚晚就准备做饭,这时候的人煎鱼很少,都主要是用点盐、辣椒腌制一下晒干,直接蒸着吃。
毕竟红烧鱼费油,蒸着吃味道也是不错的。这里鱼产丰富,隔一段时间就去河里捞一些鱼回来腌制。
相比于猪肉,一年是真吃不了几回,这也是叶晚晚每次去镇上都带肉包子回来,虽然肉不多,但好歹能尝尝味道啊!
就这样,都比很多村里人吃的要好很多了!!!
自从跟着李大夫学习中医,叶晚晚才晓药材都是酸甜苦辣咸的,而且不同的味道会进入人体不同的部位。
比如,酸是入肝的,辛是入肺的,苦是入心的,咸是入肾的,甘是入脾的。
这些是大自然的正常味道,那种坏了食物味道是不同的。
在过去姜、八角、胡椒、肉桂之类的佐料全是中药,如今被大家拿来炒菜炖汤了。
这就让叶晚晚想到,既然这样,是不是也能拿一些常吃比较温和的中药作为调料呢?这样一问老师,还真得到了肯定的答复。
比如,炖汤的时候,可以放党参和黄芪的甘味代替甜味调料,其中黄芪还有补气和美白的效果,党参也是健脾益肺,补气生津的。
酸味的调料,可以用柠檬、山茱萸来代替,在日常烧烤的过程中,经常会有挤点柠檬酸进去,口感更好。
比如咸味的,可以用干香菇磨成粉,蘑菇粉带着一点咸味。当做鸡精一样,在后面放入炒菜中,菜感觉也能鲜美一点。
知道中药的这个原理之后,叶晚晚特意在李大夫的指导下,在山上采了能食用的花菇,就是常见的香菇,回去晒干,平日里要烧青菜的时候,可以拿出来泡水炒得吃。
不过叶晚晚拿了一些,切碎一点,在用捣药钵碾成粉,每次炒菜放一点,发现还真能提味道。
每次李大夫看到她这样的小聪明,有点无可奈何,但更多的是赞赏,把学到的东西运用到生活中来,这属于理解后的实践。
投稿之后,
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